Проведение документов по выручке с нарушениями

Коллеги, доброе утро. Ситуация такова, досталась очень запущенная компания, никакого бухгалтерского учета не велось в принципе в течение 3-х лет, сейчас восстанавливаю учет и возникла такая проблема - компания упрощенец 6 %, с этого года 15%, производство концентрата для автомойки и сопутствующие товары, понятно, что я должна собирать через 41 счет на 43 счет, но сотрудник, который занимается этим вопросом не очень быстрый, соответственно к балансу он не успеет собрать все материалы и сообщить мне какие материалы пошли на какой наш товар. Я хочу сознательно нарушить методологию ведения бухгалтерского учета , не собирать товары, а сделать их в виде услуг, распечатав товарную накладную (при этом стоимость не будет меняться), какой штраф организации за это грозит? Ст. 120 на мой взгляд применима к нам не будет (нет грубых нарушений - стоимость не меняется), ст. 126 НК по 200р за каждый документ? Спасибо огромное заранее.